Chân Gà Hầm Ba Ba
Nước dùng tươi trong nhiêu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Một con ba ba (nặng khoảng 750g), 250 chân gà, 10g rượu vang, 25g hành va gừng băm nhuyễn, 5g muối, 250 nước luộc gà.
Cách làm:
- Róc bỏ phần xương lớn ở chân gà, chân qua nước sôi, cho vào tô nước dùng. Làm thịt ba ba, bỏ nội tạng, cho vào nồi nước sôi luộc rồi vớt ra, lột bỏ lớp vỏ ngoài, bỏ mỡ, trụng qua nước sôi, để ráo nước. cho ba ba, rượu vàng, muối, bột ngọt, gừng, hành, nước luộc gà vào tô nước chân gà rồi đặt vào xửng hấp trong 30 phút, lấy ra, vớt bỏ gừng, hành.
|