Bắp Gân Bò Đông
Thơm, dẻo, mềm; dư vị đậm đà.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bắp gân bò
- 50g tương đặc
- Rượu, bột ngọt, đường trắng, hồi hương, vỏ quế, lá thơm, hành, gừng (mỗi thứ 5g)
Cách làm:
Ngâm bắp bò trong nước, rửa sạch, cho vào nồi, kế đó cho nước, tương, đường, rượu, hồi hương, vỏ quế, lá thơm, hành, gừng vào nồi gân bò nấu khoảng 3 tiếng thì vớt bỏ hồi hương, hành, gừng, vỏ quế, lá thơm trong nước ra, nêm bột ngọt vào, múc bò ra đĩa; bò nguội, đông lại, dùng dao cắt bắp gân bò thành lát rồi bày ra đĩa.
|