Cá Thu Nấu Rượu
Thịt trắng, thơm ngon
Nguyên liệu:
- 500g cá thu bạc
Nguyên liệu làm bột áo:
- 3 lòng trắng trứng, 20g bột mì, 5g muối.
Gia vị:
- 1500g dầu ăn (lượng tiêu hao thật sự 75g), 3g muối, 5g bột ngọt, 15g đường, 15g nước men rượu, 10 nước ép gừng và hành, 10g nước bột bắp, 10g rượu vàng.
Cách làm:
- Cắt cá thành miếng có độ rộng 3cm, dài 4cm rồi lăn vào bột áo, vớt ra cho vào chảo dầu đang sôi đảo qua một lượt. Chiết dầu dư trong chảo ra, cho vào 150g nước dùng, rượu vàng, muối, nước ép gừng và hành rồi nấu khoảng 10 phút thì cho nước men rượu, đường bột bắp, rưới dầu ăn vào và bắc chảo xuống, múc cá ra đĩa.
|