Lươn Nấu Tỏi
Lươn mềm, thơm ngon, hương vị đậm đà.
Nguyên liệu:
- 40g thịt lươn vàng
Gia vị:
- 75g dầu ăn, 25g tương, 20g đường cát trắng, 5g bột ngọt, 50g tỏi phi, 10 dầu mè,10g hành, 10g gừng, 10g rượu vang, 3g tiêu xay.
Cách làm:
- Cắt lươn thành khúc dài 4cm, cho vào trong nước trụng sơ, vớt ra để ráo nước. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho hành, gừng vào xào thơm, kế đó cho các khúc lươn vào xào sơ rồi cho rượu vàng, tương, đường, tiêu xay, 300g nước dùng vào, nầu khoàng 20 phút thì cho tỏi phi vào nấu thêm 5 phút nữa, nêm bột ngọt vào, đến khi nước dùng sánh lại thì rưới dầu mè lên, xếp lươn ra đĩa.
|