Cá Cuốn Đút Lò
- Bạn có thể thay cá quả bằng cá rô-phi.
Nguyên Liệu:
- 1,2kg cá quả
- 50g nấm hương
- 50g gừng
- 1 mớ thì là
- 50g hành lá
- 50ml nước dùng cá
- 100ml dầu hào
- 2 quả ớt
- Dầu ăn
- Tiêu, Hạt nêm, bột đao.
Thực Hiện:
- Lấy 1/2 củ gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Hành là chần sơ.
- Cá lóc lạng miếng mỏng 0.2cm, ướp nước gừng, tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn.
- Nấm hương ngâm nở, thái chỉ. Băm nhỏ hành, thì là, ớt và 1/2 củ gừng còn lại.
- Phi thơm hành, gừng, ớt rồi cho nấm hương vào xào thơm, nêm vừa ăn.
- Trải cá ra, phết hỗn hợp nấm vào rồi cuộn tròn lại. Trải giấy bạc và xếp vào lò nướng ở 220 độ C.
- Khi cá chín, lấy ra khỏi giấy bạc và hành là buộc lại.
- Làm sốt cá: Cho nước ở khay nướng cá vào chảo, thêm nước dầu hào, nước dùng cá, sau đó cho bột đao vào cho sánh lại. Rưới lên cá.
|