Cơm nhân giá
Trút ra đĩa, trang trí rau húng lủi.
Nguyên liệu:
- 1 tô cơm gạo lúc nóng.
- 200g giá.
- 1 ức gà ta.
- 2 miếng sườn cốt lết.
- 1/3 bát nước dùng gà.
- Bột khoai tây, rau húng lủi.
- 5 đầu hành lá, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon, dầu ăn.
Thực hiện:
- Ức gà lọc lấy thịt, bỏ xương, băm nhuyễn, ướp với đầu hành băm nhỏ, chút hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, xào sẵn.
- Sườn cốt lết ướp như ức gà, cho vào lò nướng, thái sợi.
- Giá trụng nước sôi, để ráo. Nước dùng và 1/2 thìa cà phê bột khoai tây hòa tan.
- Phi thơm đầu hành băm trong chảo dầu, cho ức gà vào, thêm hỗn hợp nước dùng tạo độ sánh, cho sườn cốt lết và giá vào. Cho 1/2 tô cơm vào khuôn, cho nhân lên, thêm phần cơm còn lại, ém chặt.
|