Bánh Canh
Dùng nóng với nước mắm sống
Nguyên liệu:
- 300g giò lợn
- 100g tìm lợn
- 100g gan lợn
- 1000g bao tử lợn
- 200g bánh canh
- Hạt nêm, nước mắm, muối
- Hành, rau mùi (ngò), tiêu
Thực hiện:
- Rửa sạch giò, tim, gan, bao tử lợn, để ráo nước, cho tất cả vào. Khi bao tử gan, tim vừa chín, vớt ra để nguội, thái mỏng vừa ăn. Hầm giò lợn, vớt bọt, nêm muối, hạt nêm, nước mắm. Trụng sơ bánh canh, cho ra bát, cho tim, bao tử, gan, giò lợn lên trên, rưới nước dùng rắc hành lá, rau mùi, tiêu lên trên.
|