Bánh Nướng Nhân Xá Xíu
- Để lớp mặt dính với vỏ bánh, bạn nên quết chút trứng ở giữa giúp 2 phần dính chặt nhau.
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 60.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
- Vỏ: 180g bột mì, 50g đường, 1/2 quả trứng, 20g bơ, 5g men Pháp.
- Nhân: 100g xá xíu, 50g bột ngô, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 100g đường, 200ml nước, hành tỏi và gừng băm, màu cam.
- Lớp mặt: 100g bột mì, 1/2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng gà, 50g mỡ nước, bột nởi, màu vàng.
Thực Hiện
- Vỏ: Bột mì rây thành vũng lên mặt bàn sạch. Cho đường, trứng, bơ, men và chút nước rồi từ từ nhồi bột thật mịn. Sau đó đem ủ 30 phút.
- Nhân: Trộn xá xíu, bột ngô, nước tương, dầu hào, đường với nước. Phi thơm hành tỏi, gừng rồi cho hỗn hợp bột lên trên vào quậy đều. Nếu thích có thể tạo màu cam cho nhân bánh.
- Lớp mặt: Bột mì rây thành vũng lên mặt bàn sạch. Cho bột nổi, đường, trứng và chút màu vàng vào trộn đều. Cán thành lớp mỏng.
- Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân vào bọc lại. Tiếp tục đắp lớp mặt, phết lòng đỏ trứng lên trên. Cho vào lò nước chín khoảng 15 phút.
|