Bánh Nghệ Với Bì Lợn

- Bánh nghệ giống bánh tằm của miền Nam. Bạn có thể mua loại bánh này ở các quầy bún tại chợ Bến Thành, giá khoảng 25.000đồng/kg.

Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 40.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
- 500g bánh nghệ
- 100g bì
- 150g thịt đùi
- 6 tép tỏi
- 5 nhánh hành lá
- 100g giá
- 100g dưa chuột
- 30g rau quế
- 100ml nước cốt dừa hộp
- 1 quả chanh
- 10g ớt xay
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn và giấm.
Thực Hiện
- Thịt đùi rửa sạch, luộc chín, thái sợi dày 0,3cm rồi trộn với bì và thính (khi mua bì sẽ có thính). Giá sống rửa sạch, ngắt bỏ rễ. Dưa chuột băm nhỏ. Rau quế thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Hành lá thái nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
- Phi thơm hành lá với 2/3 bát dầu ăn. Tiếp tục phi thơm phân nữa tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, rồi trộn với bì và thịt.
- Làm nước mắm chua ngọt: Hòa tan 2 thìa súp nước mắm ngon với 2 thìa súp đường cát trắng, 1 thía súp giấm, 1/2 thía súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước lọc. Sau cùng cho phần tỏi băm còn lại và ớt vào. Xếp bánh nghệ ra đĩa, cho hỗn hợp bì thịt hành lá và nước cốt dừa lên trên.
Dùng với giá, dưa chuột, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Các vị thuốc

Các phương pháp giải rượu, bia đơn giản (7916)

Màng mề gà chữa bệnh dạ dày có thể bạn chưa biết (12811)

Món Bánh

Bánh Tai Phú Thọ (1512)

Bánh Dầy Rán Thịt (1550)

Bánh Cherry Phủ Hạnh Nhân (1428)

Món Bún

Bún Lạp Xưởng Tôm (1581)

Bún Sứa Xào Thịt Nạc (1877)

Bún Bò Khô (1693)

Món Canh

Cá Bống Nấu Chua (5527)

Canh Chuối Nấu Ốc (1696)

Canh Chua Rau Sắn (2610)

Món Cháo

Cháo Cá Hành Phi (1578)

Cháo Trứng Bạch Quả (1429)

Cháo đậu ván hương cam thảo (1507)

Món Chay

Sò Lông Xào Chua Ngọt (1633)

Bánh Khọt Đúc Nấm (1420)

Cơm Cuộn Chay (1581)

Món Chè

Chè Trái Cây Khô Hạt Trân Châu (1643)

Chè Chuối Nước Cốt Dừa (1498)

Chè Khoai Nước Cốt Dừa (1389)

Món Chiên

Cá Rán Chấm Nước Mắm Sả (1548)

Sườn Rán Sả (1576)

Trứng Rán Lạp Xưởng (1530)

Món Cơm

Cơm Nắm Lá Cọ (1500)

Cơm Risotto (1658)

Cơm Rang Hạt Sen (1475)

Món Cuốn

Chả Cá Lăng Cuốn Lá Riềng (1766)

Cuộn Sốt Mayonnaise Cay (1645)

Bò Cuốn Sả (1652)

Món Gỏi

Gỏi Ếch (1604)

Gỏi Rau Tiến Vua Giò Lụa (1650)

Salad Hoa Lơ (1459)

Món Hầm

Bò Hầm Sốt Bisto (1510)

Bí đỏ Hầm Đuôi Lợn (1583)

Củ Sen Hầm Chân Giò (1525)

Món Hấp

Mực Hấp Sả (1428)

Tôm Hấp Sả và Lá Chanh (1865)

Mực Nhồi Đậu Hà Lan (1561)

Món Khai Vị

Cá Tẩm Bột Rán Giòn (1456)

Salad Cải Mầm, Đậu Trắng (1443)

Salad Đậu Đỏ, Cá Ngừ (1624)

Món Kho

Cá Bống Kho tiêu (1569)

Thịt Kho Trứng (1540)

Cá Bống Kho Củ Kiệu Ớt Khô (1494)

Món Lẩu

Lẩu Nấm Thập Cẩm (1579)

Lẩu Giấy (1385)

Lẩu Thịt Viên (1437)

Món Luộc

Mướp Đắng Ngũ Sắc (1408)

Bò luộc ngũ vị (1380)

Bí Đao Ướp Nước Cam (1476)

Món Nướng

Cá Nướng Lá Dứa (1627)

Cá Bống Nướng Riềng Mẻ (1649)

Gà Nướng Sốt Sữa Chua (1478)

Món Rán

Tôm Rang Muối Sả (1606)

Tôm Tích Muối Tiêu Xanh (1500)

Cua Rang Muối Hột (2889)

Món Thập Cẩm

Đậu Trắng Nấu Xúc Xích (1763)

Súp Sò Huyết Thập Cẩm (2217)

Xà-Lách Tôm Khoai Tây (1527)

Món Xào

Lạp Xưởng Xào Nui (5601)

Lạp Xưởng Xào Đậu, Nấm (6345)

Bò Xào Lạc (5272)

Sinh Tố

Trà Lavender Chanh (1572)

Trà Hoa Cúc Táo Đỏ (1839)

Trà Hoa Hồng, Mật Ong (1832)