Vịt nướng bạc hà

Ăn chung với mắm nêm và rau sống.

Nguyên liệu:
- 1 con vịt 2kg.
- 1 miếng gừng.
- 2 muỗng súp rượu đế.
- 1/2kg bánh hỏi.
- Hành lá, ngò.
- 1 củ hành tây.
- 100g đồ chua.
- 100g nấm nêm.
- 2 muỗng súp dầu mè.
- 100g đậu phộng.
- 12 lá bạc hà non.
- 1 muỗng súp bột ngăng.
- 4 trái cà chua.
- 1 trái ớt.
- 1/2 trái thơm.
- 1 lòng đỏ hột gà.
- 2 trái chanh.
- 1 muỗng súp xì dầu.
Thực hiện:
- Vịt làm sạch, ướp gừng giã nhỏ với rượu đế để 15 phút cho hết hôi lông.
- Rửa sạch, chặt đầu, cánh đùi, phao câu để riêng, ướp gia vị, hắc xì dầu, đem chiên vàng hấp chín.
- Còn mình lóc thịt bỏ xương bằm nhuyễn, ướp gia vị, đậu phộng, dầu mè, lòng đỏ trứng, bột năng cho vừa ăn.
- Lá bạc hà rửa sạch, hành tây tỉa hoa sen.
- Đậu phộng rang vàng đâm dập.
- Hành lá xắt nhuyễn, chế mỡ sôi làm mỡ hành.
- Cho lá bạc hà xuống thớt để thịt vào gói lại từng cuốn như chả giò.
- Cho vào vỉ đem nướng vàng, khi nướng phế mỡ lên trên.
- Mắm nêm lượt qua rây pha nước, dấm thơm bâm nhuyễn, chanh, ớt, tỏi bằm nhuyễn, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Xếp bánh hỏi ở đầu đĩa, trét mỡ hành giữa đĩa xếp cuốn thịt, gắn đầu, cánh, đùi, quấn giấy phao câu, mình để hoa sen.
- Một đầu đĩa xếp đồ chua điểm thêm cà ớt cho đẹp.

Các vị thuốc

Các phương pháp giải rượu, bia đơn giản (7924)

Màng mề gà chữa bệnh dạ dày có thể bạn chưa biết (12823)

Món Bánh

Bánh Tai Phú Thọ (1516)

Bánh Dầy Rán Thịt (1552)

Bánh Cherry Phủ Hạnh Nhân (1430)

Món Bún

Bún Lạp Xưởng Tôm (1583)

Bún Sứa Xào Thịt Nạc (1880)

Bún Bò Khô (1695)

Món Canh

Cá Bống Nấu Chua (5531)

Canh Chuối Nấu Ốc (1698)

Canh Chua Rau Sắn (2612)

Món Cháo

Cháo Cá Hành Phi (1580)

Cháo Trứng Bạch Quả (1433)

Cháo đậu ván hương cam thảo (1509)

Món Chay

Sò Lông Xào Chua Ngọt (1635)

Bánh Khọt Đúc Nấm (1422)

Cơm Cuộn Chay (1584)

Món Chè

Chè Trái Cây Khô Hạt Trân Châu (1645)

Chè Chuối Nước Cốt Dừa (1500)

Chè Khoai Nước Cốt Dừa (1392)

Món Chiên

Cá Rán Chấm Nước Mắm Sả (1551)

Sườn Rán Sả (1578)

Trứng Rán Lạp Xưởng (1533)

Món Cơm

Cơm Nắm Lá Cọ (1504)

Cơm Risotto (1660)

Cơm Rang Hạt Sen (1477)

Món Cuốn

Chả Cá Lăng Cuốn Lá Riềng (1771)

Cuộn Sốt Mayonnaise Cay (1648)

Bò Cuốn Sả (1661)

Món Gỏi

Gỏi Ếch (1608)

Gỏi Rau Tiến Vua Giò Lụa (1652)

Salad Hoa Lơ (1461)

Món Hầm

Bò Hầm Sốt Bisto (1512)

Bí đỏ Hầm Đuôi Lợn (1586)

Củ Sen Hầm Chân Giò (1528)

Món Hấp

Mực Hấp Sả (1430)

Tôm Hấp Sả và Lá Chanh (1867)

Mực Nhồi Đậu Hà Lan (1566)

Món Khai Vị

Cá Tẩm Bột Rán Giòn (1460)

Salad Cải Mầm, Đậu Trắng (1446)

Salad Đậu Đỏ, Cá Ngừ (1628)

Món Kho

Cá Bống Kho tiêu (1573)

Thịt Kho Trứng (1543)

Cá Bống Kho Củ Kiệu Ớt Khô (1501)

Món Lẩu

Lẩu Nấm Thập Cẩm (1583)

Lẩu Giấy (1388)

Lẩu Thịt Viên (1441)

Món Luộc

Mướp Đắng Ngũ Sắc (1412)

Bò luộc ngũ vị (1384)

Bí Đao Ướp Nước Cam (1480)

Món Nướng

Cá Nướng Lá Dứa (1635)

Cá Bống Nướng Riềng Mẻ (1651)

Gà Nướng Sốt Sữa Chua (1481)

Món Rán

Tôm Rang Muối Sả (1609)

Tôm Tích Muối Tiêu Xanh (1502)

Cua Rang Muối Hột (2891)

Món Thập Cẩm

Đậu Trắng Nấu Xúc Xích (1764)

Súp Sò Huyết Thập Cẩm (2218)

Xà-Lách Tôm Khoai Tây (1528)

Món Xào

Lạp Xưởng Xào Nui (5611)

Lạp Xưởng Xào Đậu, Nấm (6356)

Bò Xào Lạc (5279)

Sinh Tố

Trà Lavender Chanh (1574)

Trà Hoa Cúc Táo Đỏ (1842)

Trà Hoa Hồng, Mật Ong (1835)