Bánh Khọt Đúc Nấm
- Muốn bánh ngon, bạn xay bột từ tối hôm trước rồi để qua một đêm, bột không bị nhảo và bánh giòn hơn.
- Bạn có thể thay nước thường bằng nước cốt dừa khi pha bột, bánh sẽ có vị béo ngậy.
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 50.000 VND/4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g bột gạo
- 100g củ sắn
- 200g nấm rơm
- 100g cà-rốt
- 400ml nước
- 2 búp xà-lách
- 1 quả chanh
- 2 thìa súp nước tương
- 2 thìa súp nước dừa
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà-phê bột nghệ
- 1/4 thìa cà-phê muối
- Rau thơm
- Vài nhánh hẹ
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Củ sắn rửa sạch, để ráo, thái lát rồi thái sợi. Cà-rốt bào vỏ, rửa sạch, thái sợi. Nấm rơm rửa sạch, thái bỏ chân.
- Hẹ rửa sạch, thái nhỏ. Chanh vắt lấy 1 thìa cà-phê nước cốt.
- Xà-lách và rau thơm rửa sạch.
- Hòa tan bột với nước, muối, hạt nêm chay, bột nghệ và rắc hẹ vào.
- Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, chờ khuôn thật nóng rồi dùng cọ quết chút dầu ăn lên. Tiếp đến, múc một thìa bột cho vào 2/3 khuôn.
Chờ bánh chín, cho củ sắn, cà-rốt, nấm rơm vào rồi đậy nắp khoảng 1 phút cho bánh vàng đều.
Dùng dao tách bánh khỏi khuôn. Tiếp tục đổ bánh khọt cho đến khi hết bột.
- Làm nước chấm: hòa tan nước tương với đường, nước dừa và nước cốt chanh. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm ít ớt xay.
- Cho bánh khọt ra đĩa, dùng kèm với xà-lách, rau thơm và nước chấm.
|