Canh Bí Đao

Dùng rau mùi trang trí. Dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao lớn khoảng 500gr (chọn giốn bí của miền Bắc).
- 100gr tôm thẻ tươi.
- 100gr nấm hương tươi.
- 1 tô nước dùng.
- Rau mùi.
- 1,5 thìa bột nêm.
- 1/4 thìa muối.
- 1/4 thìa tiêu.
- 1 thìa bột năng (thìa cà phê).
Thực hiện:
- Lấy hai khúc đầu có độ cao khoảng 10cm, khoét bỏ ruột, miệng bí cắt thành hình răng cưa. Cho vào xửng hấp chín.
- Quết nhuyễn tôm, rửa sạch nấm hương, một nửa thái hạt lựu, một nửa băm nhuyễn. Trộn đều thịt tôm và nấm băm với 1 thìa cà phê bột nêm. Sau đó vo thành từng viên tròn vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng, cho hỗn hợp tôm và nấm viên vào. Nêm muối và 1/2 thìa cà phê bột nêm. Hòa bột năng với ít nước, rưới vào nồi súp để tạo độ sánh.
- Múc canh vào 2 khúc bí đã hấp ở bước 1. Rắc tiêu và rau mùi. Khúc bí giữa khoét bỏ ruột, cắt miệng hình răng cưa.


Các vị thuốc

Món Bánh

Món Bún

Món Canh

Món Cháo

Món Chay

Món Chè

Món Chiên

Món Cơm

Món Cuốn

Món Gỏi

Món Hầm

Món Hấp

Món Khai Vị

Món Kho

Món Lẩu

Món Luộc

Món Nướng

Món Rán

Món Thập Cẩm

Món Xào

Sinh Tố