Bánh Mousse Trà Xanh

Bột gelatine(bột làm đông) giá: 25.000 đồng/100g, bán tại shop Phương Hà, 58 Hàm Nghi, P. Bến Thành, Q.1, Tp.HCM.

Nên bảo quản kem sữa tươi béo trong tủ lạnh. Trước khi đánh bông bạn nên lấy ra trước 15 phút. Để kem sữa tươi béo bông và có độ cứng, bạn nên đánh khi còn lạnh với tốc độ trung bình, kem sẽ nổi nhanh.
Giá: 150.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 150g chocolate trắng.
- 400g kem sữa tươi béo.
- 50ml sữa tươi.
- 50g đậu đỏ hộp.
- 40g đường.
- 10g bột trà xanh.
- 10g gelatine(bột làm đông).
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 2 lát bánh bông lan.
Thực Hiện:
- Mousse trà xanh:
- Nấu sữa tươi trên lửa liu riu.
- Cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, đường và bột trà xanh vào nấu đến khi có độ sền sệt.
- Tiếp đến cho 80g chocolate trắng vào khuấy đều, rắc 5g bột gelatine vào, tắt bếp.
- Để nguội rồi cho tiếp 200g kem sữa tươi béo đã đánh bông vào, khuấy đều, đổ vào khuôn và bỏ vào tủ lạnh cho đông lại.
- Mousse chocolate trắng:
- Lấy 60g chocolate trắng nấu cùng 3g bột gelatine, khuấy tan đều. Để nguội, cho tiếp 120g kem sữa tươi béo đã đánh bông vào khuấy đều.
- Mousse đâu đó:
- Đậu đỏ nấu chín đặc, thêm 10g chocolate trắng và 40g kem sữa tươi béo và 2g bột gelatine hòa tan. Để nguội, cho tiếp 40g kem sữa tươi béo đánh bông vào khuấy tan.
- Đổ bánh:
- Lấy khuôn đã đổ lớp mousse trà xanh từ tủ lạnh ra rồi đổ theo thứ tự sau: một lát bánh bông lan(đã cắt vừa với khuôn), một lớp mousse đậu đỏ, một lớp mousse chocolate trắng, sau cùng là lát bánh bông lan.
- Làm lạnh bánh.
- Cho bánh vào tủ lạnh. Khi dùng úp khuôn lên đĩa lấy bánh ra. Lớp mousse trà xanh sẽ là mặt bánh.

Các vị thuốc

Các phương pháp giải rượu, bia đơn giản (7924)

Màng mề gà chữa bệnh dạ dày có thể bạn chưa biết (12825)

Món Bánh

Bánh Tai Phú Thọ (1516)

Bánh Dầy Rán Thịt (1552)

Bánh Cherry Phủ Hạnh Nhân (1430)

Món Bún

Bún Lạp Xưởng Tôm (1583)

Bún Sứa Xào Thịt Nạc (1882)

Bún Bò Khô (1695)

Món Canh

Cá Bống Nấu Chua (5531)

Canh Chuối Nấu Ốc (1698)

Canh Chua Rau Sắn (2614)

Món Cháo

Cháo Cá Hành Phi (1580)

Cháo Trứng Bạch Quả (1433)

Cháo đậu ván hương cam thảo (1510)

Món Chay

Sò Lông Xào Chua Ngọt (1635)

Bánh Khọt Đúc Nấm (1422)

Cơm Cuộn Chay (1584)

Món Chè

Chè Trái Cây Khô Hạt Trân Châu (1646)

Chè Chuối Nước Cốt Dừa (1500)

Chè Khoai Nước Cốt Dừa (1392)

Món Chiên

Cá Rán Chấm Nước Mắm Sả (1551)

Sườn Rán Sả (1579)

Trứng Rán Lạp Xưởng (1533)

Món Cơm

Cơm Nắm Lá Cọ (1504)

Cơm Risotto (1660)

Cơm Rang Hạt Sen (1477)

Món Cuốn

Chả Cá Lăng Cuốn Lá Riềng (1771)

Cuộn Sốt Mayonnaise Cay (1648)

Bò Cuốn Sả (1663)

Món Gỏi

Gỏi Ếch (1608)

Gỏi Rau Tiến Vua Giò Lụa (1652)

Salad Hoa Lơ (1461)

Món Hầm

Bò Hầm Sốt Bisto (1512)

Bí đỏ Hầm Đuôi Lợn (1587)

Củ Sen Hầm Chân Giò (1528)

Món Hấp

Mực Hấp Sả (1430)

Tôm Hấp Sả và Lá Chanh (1867)

Mực Nhồi Đậu Hà Lan (1566)

Món Khai Vị

Cá Tẩm Bột Rán Giòn (1460)

Salad Cải Mầm, Đậu Trắng (1446)

Salad Đậu Đỏ, Cá Ngừ (1628)

Món Kho

Cá Bống Kho tiêu (1573)

Thịt Kho Trứng (1543)

Cá Bống Kho Củ Kiệu Ớt Khô (1503)

Món Lẩu

Lẩu Nấm Thập Cẩm (1584)

Lẩu Giấy (1388)

Lẩu Thịt Viên (1441)

Món Luộc

Mướp Đắng Ngũ Sắc (1412)

Bò luộc ngũ vị (1384)

Bí Đao Ướp Nước Cam (1480)

Món Nướng

Cá Nướng Lá Dứa (1636)

Cá Bống Nướng Riềng Mẻ (1651)

Gà Nướng Sốt Sữa Chua (1481)

Món Rán

Tôm Rang Muối Sả (1609)

Tôm Tích Muối Tiêu Xanh (1502)

Cua Rang Muối Hột (2891)

Món Thập Cẩm

Đậu Trắng Nấu Xúc Xích (1764)

Súp Sò Huyết Thập Cẩm (2218)

Xà-Lách Tôm Khoai Tây (1528)

Món Xào

Lạp Xưởng Xào Nui (5611)

Lạp Xưởng Xào Đậu, Nấm (6356)

Bò Xào Lạc (5279)

Sinh Tố

Trà Lavender Chanh (1574)

Trà Hoa Cúc Táo Đỏ (1843)

Trà Hoa Hồng, Mật Ong (1835)